地理位置
圣埃斯丹佛酒庄地处地中海的阳光海岸，坐落于科比埃地区的高地上（属奥德省）。
公元前2世纪希腊人最早开始的葡萄种植，之后由古罗马人不断的发展与演变的种植技术在今天的科比埃以及科比埃布特纳克法定产区历史悠久。
酒庄座落葡萄园中间，整个庄园离科比埃地区岱城不远，被两座小山丘包裹并保护，一个属于科比埃高地，另一个属于圣维克多山的一部分。
圣埃斯丹佛酒庄的宁静只有在夏天的时候才会被知了的歌声给打破，这些多嘴的小家伙栖息在庄园的大松树上叫个不停。
它们可以在那儿欣赏着美丽的地中海灌木林，湛蓝的天空，凸起的岩石以及一片空旷而宏伟的自然景色。
远处的薰衣草，百里香和迷迭香传来一股沁人心脾的甜香味和微妙的花束香味。
庄园里的圣母堂附近有一支泉水，它默默地滋润着这片宁静的绿洲。
气候
这儿是典型的地中海气候，晴空万里，蓝天从路边一直连到了地平线，显得气势恢宏。
大海赐予这里一个天然的湿度，加上充足的日照，使得这里的葡萄有了一个最佳的成熟度。
西北风，这令人陶醉的风明显地减少了葡萄藤的病虫害，也是这一地区第二大气候特点。
这省去了我们对葡萄园必要的病虫害防护工作。
土壤和地形
圣埃斯丹佛酒庄的土壤性质为石灰石粘土，布特纳克地区会明显的鹅卵石铺盖。因此土壤条件能够使葡萄达到最佳成熟和树龄长寿的较好水平。
葡萄种植园大多位于朝南的斜坡。而在海拔300米处的曼都海尔庄园内的葡萄园的天气条件就要相对阴凉一些。
葡萄品种
在圣埃斯丹佛酒庄的土地上，葡萄品种大多数为佳丽酿和西拉，黑歌海娜，白歌海娜，慕合怀特和神索（AOC的葡萄品种）都有，但量较小。
为了酿造地区餐酒，我们也加入了赤霞珠，美乐和 加拉多克等其他葡萄品种。
为了酿造地区餐酒，我们也加入了赤霞珠，美乐和 加拉多克等其他葡萄品种。
红色葡萄品种占据着主导地位，尽管如此，白葡萄品种也是必不可少的：特别是近年新种植的霞多丽，白色歌海娜和麝香葡萄等。
据圣埃斯丹佛酒庄统计，这里拥有50多年树龄的佳丽酿和歌海娜，和30年以上的西拉。
